Descrição
O Óleo de Castanha do Pará Vem do Xingu é extraído tradicionalmente pelas populações extrativistas da Terra do Meio (PA). A castanha e seus derivados são utilizados no preparo de diferentes pratos típicos regionais como caldeiradas de peixe no leite da castanha ou em sucos com frutas típicas como o cupuaçu com leite de castanha. O óleo pode ser utilizado, por exemplo, no preparo de arroz, saladas, carnes, bolos. O manejo das castanheiras é um conhecimento tradicional de indígenas e seringueiros.
O manejo e a “quebra” da castanha são realizados normalmente entre os meses de dezembro e abril. O óleo de castanha é extraído de forma artesanal ou em miniusina de produtos florestais não madeireiros. As miniusinas combinam o conhecimento tradicional com outras tecnologias para o processamento de produtos de alta qualidade.
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