Descrição
A farinha de mandioca está na base da alimentação das comunidades quilombolas do Vale do Ribeira. É um produto fabricado com mandioca plantada nas comunidades e processado, em maior parte, nas casas de farinha. A importância da farinha é tamanha para os quilombolas que eles possuem mais de 23 variedades tradicionais de mandioca que servem também para a elaboração de outros pratos tradicionais da sua culinária.
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